Casa de Mouraz
カサ・デ・モウラス
	ポルトガル中部ダン地方トンデラにカサ・デ・モウラスはあります。 ポルトガルで最も重要で有名なダン地方で最初にブドウのオーガニック栽培を始めました。 カサ・デ・モウラスは１６世紀から続く中世の幾つもの畑を引き継ぎ、その名前のMourazは１２世紀に 建てられたサンペドロ・ド・モウラズ修道院に由来しています。 ２０００年よりこの地ダンで自然の大地を素直に表現したとっても自然でリッチなオーガニック認定ワイン を造っています。そのワインが日本でも飲めることになりました。 １３ヘクタールにわたる畑は色々な土質の個性ある小さな畑に細分化され周りは松の木、 クルミの木、コルク樫の木などに囲まれています。そして、この地方の自然の中では多種の植物、 動物が生命を育んでいます。農薬や除草剤を一切使用せず、ビオディナミの暦に添って作られる ブドウはとっても健康的で栄養に富みます。 今では、カサ・デ・モウラスは葡萄栽培者のグループ、ルネッサンスグループの重要なパートナーとして、ポルトガル各地方でオーガニックワインを造りつつあります。

ワイン名	Mouraz Dão Private Selection Red
	モウラス・ダン・プライベート　セレクション　2006
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ダン地方　トンデラ
価格（税込 \）	2,750
タイプ	フルボディ	ミディアムボディ	ライトボディ
使用ぶどう	トウリガ・ナシオナル、ホアエン、アグア・サンタ
アルコール度	14%
料理との相性	香草をきかせた鳥獣の肉料理、焼き鳥、焼きイワシのオリーブかけなど
飲み頃温度	15〜18℃
館主コメント	色は紫かかった濃色の赤。ワインはポルトガル古来のオークの樽で１２ヶ月熟成され、ココアやナッツの香りを漂わせる完熟した赤い果実の強ブーケ、口中いっぱいにやわらかくフルーティでスパイシー、熟成したタンニンとともに複雑で優雅な味わいを長く感じる。ダンワインの個性が生き生きとして感じる自然派のワイン。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	Casa de Mouraz Dão Red
	カサ・デ・モウラス　ダン（赤）　2008
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ダン地方　トンデラ
価格（税込 \）	1,630
タイプ	フルボディ	ミディアムボディ	ライトボディ
使用ぶどう	トウリガ・ナシオナル、ティンタ・ロリス、アルフロシェイロ
アルコール度	13.5%
料理との相性	地中海料理、パスタ、リゾットなど
飲み頃温度	15〜18℃
館主コメント	深みのある濃い赤色、ふちは紫色の反射。 さくらんぼ、苺他赤い果物の強い香り。ローズマリー、チョコレートのニュアンスもあり、しっかりしたタンニンと長い余韻。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	Mouraz Flor Dão Reserva Red D.O.C.
	モウラス　フロール　ダン　レゼルヴァ　D.O.C. 2006
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ダン地方　ヴィゼウ
価格（税込 \）	4,900
タイプ	フルボディ	ミディアムボディ	ライトボディ
使用ぶどう	トウリガ・ナシオナル、ティンタ・ロリス、アルフロシェイロ、ジャエン
アルコール度	14.5%
料理との相性	鹿肉や仔羊のロースとなどの肉料理
飲み頃温度	15〜18℃
館主コメント	オーガニックの畑で丁寧に手摘みされた葡萄は古来のラガール（伝統的な花崗岩のオープンタンク）で醸造されフレンチオークの樽で１８ヶ月熟成される。レンガ色のかかった濃色赤紫色。完熟した赤い果実の印象なブーケ、その奥にカシスや桑の実の香りを感じる。カカオやヴァニラの風味と共によく熟成されたタンニンを味わう非常にエレガントなワインの絶品。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	Casa de Mouraz Dão White
	カサ・デ・モウラス　ダン（白）　2008
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ダン地方　トンデラ
価格（税込 \）	1,500
タイプ	辛口	やや辛口	中口	やや甘口	甘口
使用ぶどう	マルヴァジア・フィナ、ビカル、セルシアル
アルコール度	13.5%
料理との相性	軽い食べ物または地中海料理、パスタ、リゾット、前菜など
飲み頃温度	5〜10℃
館主 コメント	フレッシュ、口中ではフルボディ。長く繊細なフィニッシュ。 色はレモン系の黄金色。りんご、マンゴ、ドライフルーツの香り。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	Mouraz Dão Rose D.O.C.
	モウラス・ダン・ロゼ　2010
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ダン地方
価格（税込 \）	1,450
タイプ	フルボディ	ミディアムボディ	ライトボディ
使用ぶどう	トウリガ・ナシオナル、ティンタ・ロリス、アルフロシェイロ、ジャエン
アルコール度	13.5%
料理との相性	地中海料理、パスタ、リゾットなど
飲み頃温度	8〜10℃
館主コメント	色はクリスタルなチェリーピンク、赤い果実とほのかなミントとグアバの花束の香りがします。新鮮な後味でクリーミーでミネラル風味、爽やかでフローラルな切れ味の良い果実味を楽しんで頂けます。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	António Lopes Ribeiro Douro D.O.C.
	アントニオ・ロペス　リベイロ　ドウロ　D.O.C. 2009
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ドウロ地方
価格（税込 \）	2,080
タイプ	フルボディ	ミディアムボディ	ライトボディ
使用ぶどう	トウリガ・フランカ、ティンタ・バロッカ、ティンタ・ロリス、トウリガ・ナシオナル
アルコール度	14%
料理との相性	仔羊のローストなど、スパイシーな肉料理、ポルトの臓物料理など
飲み頃温度	16〜18℃
館主コメント	レンガ色を帯びた深い濃色の赤紫色。バラやスミレを思わすフローラルで芳醇な香り。完熟した果実から生まれるワインは重厚でかつやわらかい酸、タンニンが微妙に調和しさらに熟成により複雑な味わいを造り出す。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	Mouraz alr Escolha Vinho Verde White D.O.C.
	モウラス　エア　エスコーリア　ヴィーニョ・ヴェルデ　白　微発泡　2009
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　ヴィーニョ・ヴェルデ地方
価格（税込 \）	1,500
タイプ	辛口	やや辛口	中口	やや甘口	甘口
使用ぶどう	ロウレイロ、アザル、トラジャドゥーラ
アルコール度	11.5%
料理との相性	魚介類、チーズなど軽めの食べ物など
飲み頃温度	5〜10℃
館主 コメント	オーガニックの畑で丁寧に手摘みした葡萄から造られる。クリスタルなペールカラー、淡い発泡が見える。シトラスとアップルの風味を持ちオーガニックワインの特色、ミネラルを含むデリケートなフレッシュが感じられる。
認定機関	Ecocert
備　考

ワイン名	Mouraz alr Alentejano Red Vinho Regional
	モウラス　エア　アレンテージョ　赤　2006
生産者	キンタ・ド・オウテイロ（サラ・ディオニシオ ＆ アントニオ・ロペス・リベイロ）
原産地	ポルトガル　アレンテージョ地方　エヴォラ
価格（税込 \）	1,400
タイプ	フルボディ	ミディアムボディ	ライトボディ
使用ぶどう	トリンカデイラ、アラゴネス、アリカント・ブーシェ、トゥリガ・ナシナル
アルコール度	13.5%
料理との相性	ローストビーフ、仔羊のローストなどの肉料理
飲み頃温度	14〜17℃
館主コメント	オーガニックの畑で丁寧に手摘みした葡萄から造られる。レンガ色のかかった紫色。赤く完熟した果実の華やかな香り、桑の実などのスパイシーな香りを感じる。ソフトでフレッシュ、長い後口が心地よい。
認定機関	Ecocert
備　考